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皇冠最新登陆网址(www.22223388.com):冬天这道菜,北方人爱吃,南方人更是不会错过,炖一锅真暖胃

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分类:健康

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开春之前多给孩子吃这个菜,长个子更聪明,贵些也值得

冬天这道菜,北方人爱吃,南方人更是不会错过,炖一锅真暖胃

今天和大家分享的这道菜,应该说是南北方人都特别爱吃的吧,而且这道菜有条件的尽量多让孩子吃,可以让孩子在开春之前补充营养,这样也会长得高,而且脑子更加灵活。作为父母,谁会不希望自己家的孩子更聪明呢?那么就多吃这道菜吧,不会错的。

今天和大家说的就是鱼头炖豆腐。在北方喜欢用铁锅来炖,所以东北菜也叫铁锅炖鱼头。而我们南方炖汤,只要是有容器都可以,无需介怀是否是铁锅,总之美味好吃就成。

这道菜用了胖头鱼鱼头和豆腐。胖头鱼中是富含大量的不饱和脂肪酸存在的,通过吃胖头鱼可以帮助我们促进大脑健康,特别是对于小孩子来说,完全可以通过多吃不饱和脂肪酸的方法来改善大脑机能,这样就可以起到提升智力的效果了。在胖头鱼中还有大量的卵磷脂存在,这种物质对我们大脑的健康也是有意义的,可以促进智力发育。胖头鱼中还含有大量的维生素B2、维生素C存在,特别是钙、磷、铁等微量元素也是很丰富的,这样就能够帮助人体提高身体素质,对我们健康有好处。

详细做法和大家一起分享下吧。今天就用铁锅来炖鱼头,刚好买了新思特的铁锅准备过年用,今天就在这里开光了。

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【铁锅鱼头炖豆腐】

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准备了半个胖头鱼,虽然只有半个,但是已经将近2斤了,非常的大啊,另外就是豆腐的选择,不用嫩豆腐,用卤水豆腐,不但营养而且炖起来也不容易碎,另外就是葱姜用来去腥的。

鱼头内膜黑色部位记得要清理干净,这样可以很大程度去掉腥味的,然后在鱼头肉厚的地方划几刀,接着加入盐巴、料酒和胡椒粉,抹匀了腌制10分钟左右。

很多人对煎鱼有些怕,总觉得自己煎不会容易碎了,今天就和大家说说这个技巧吧,煎鱼,一定是要热锅热油的,掌握了这一点,无论你煎什么鱼都不会再糊锅或者碎了,记住了吗?

将锅烧热倒入油,等油温7成左右,然后将鱼头放入煎,刚放入不用动,等一面金黄定型了再翻面,接着将葱姜片也一起放入,煎到另一面也金黄为止。

然后直接烹入啤酒,啤酒可以去腥而且能增加鱼肉的风味,炖煮起来也更加的嫩好吃,所以不必另外加水了。

接着要开盖煮开,然后加入少许的酸萝卜、将卤水豆腐切小块也一并放入,撒少许的胡椒粉,盖上盖子中火继续焖煮到汤汁变乳白色了。

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